Chou rouge, chou blanc, chou frisé tout l’hiver, cela vous désespère? Pourtant l’hiver peut être gourmand! Courges, carottes, oignons, cicorino rosso, betterave Golden et autres légumes récoltés en automne à maturité se conservent plusieurs mois durant l’hiver, en préservant une grande partie de leurs nutriments, vitamines et minéraux indispensables pour affronter la période hivernale. Avec leurs couleurs, ils égaient l’assiette les jours d'hiver et sont disponibles à des prix abordables. Et derrière chaque assiette, il y a un producteur·ice et un modèle agricole à soutenir.

Que vous soyez déjà engagé·e à un panier de légumes ou que vous vous demandiez comment et pourquoi ne pas se ruer sur les tomates et les haricots du supermarché en hiver, cette visite est faite pour vous. C’est l’occasion idéale pour rencontrer des personnes motivées, comprendre les enjeux économiques et peut-être vous inspirer pour la création d’un nouveau projet d’agriculture contractuelle de proximité (ACP) dans votre village?

Nous vous proposons d’aller à la rencontre de l’association de maraîchage À La Belle Courgette, du réseau de ferme de l'Association des petits paysans, qui vise à promouvoir le lien entre les consommateur·trices et les producteurs·trices avec une agriculture équitable, de proximité, saine et respectueuse de l’environnement. Vous en saurez plus sur cette structure de micro-maraîchage, leur rapport à la nature et les liens sociaux qu’ils créent. Cette visite aux portes de l’hiver sera l’occasion de réfléchir plus largement au rôle de chacun et chacune d’entre nous en tant que consommateur·ice.

Merci de vous inscrire sur petitspaysans.ch/legumes-d-hiver-2026