Le plus jeune domaine de Lavaux, le Domaine Les Dryades, à Rivaz. Convaincu par les principes de l'agroécologie et de la viticulture résiliente qui favorise un cycle naturel régénératif, il plante massivement des arbres fruitiers et des essences forestières au milieu de ses vignes. Des arbres à Lavaux? Il est vrai qu’on n’en voit pas souvent, mais depuis l’enchaînement des années compliquées en viticulture, l’idée a effleuré l’esprit de plus d’un ombrage en cas de fortes chaleurs, pompage d’eau en surface, mycorhization… Les arbres amènent incontestablement tout un pan de prestations oubliées dans une monoculture comme Lavaux. Le sol devient plus fertile, la vigne et les plantes se régénèrent d'elles-mêmes, comme dans une forêt et permet même à tout cet écosystème de stocker plus de CO2 qu’il n’en rejette. Pour André, l'agroécologie ne vise pas uniquement à assurer la productivité, mais également à protéger l'environnement, préserver la biodiversité et améliorer les conditions de vie des personnes qui y travaillent: “Dans mon vignoble, je veux de la vie et de la diversité, à l'inverse de la monoculture. Des insectes et des abeilles plutôt que des pesticides. Une grande fertilité et non un sol appauvri. Dans mes vignes, je redonne délibérément les commandes à la nature". Et le raisonnement paraît logique mais de bons sols donnent de bons raisins et de bons raisins donnent du bon vin, alors santé!

Email: belard.andre@gmail.com

Webseite: www.domainelesdryades.com

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Ansprechperson: André Belard

Telefonnummer: + 41 76 428 85 45