Schnecken, Gärten und die essbare Stadt - Keynote
-
Informazioni in breve
In dieser Keynote des Soil to Soul Symposiums zeigt Andreas Gugumuck, wie Landwirtschaft, Biodiversität und Gastronomie auf seinem Wiener Betrieb ineinandergreifen. Eine inspirierende Geschichte über regionale Wertschöpfung, Innovation und die Wiederentdeckung der Wiener Weinbergschnecke. -
Lingua
DE, EN -
Cantone
Zurigo -
Temi
(Agro)BiodiversitĂ , Nutrizione, Agroecologia urbana -
Data
29.10.2026 -
Ora
14:30 - 15:30 -
LocalitĂ
Karl der Grosse, Kirchgasse 14, 8001 ZĂĽrich -
Organizzatore
Soil to Soul
Schnecken, Gärten und die essbare Stadt
Mit dem Gugumuck-Hof existiert am Wiener Stadtrand ein Ort der untrennbaren Verknüpfung von Landwirtschaft und Gastronomie. Zwischen Schneckenzucht, Bauernmarkt, Aquaponik und Obstgärten erleben die Gäste, wie hochwertige Lebensmittel entstehen und unmittelbar ihren Weg in die Küche finden. Im Mittelpunkt steht die Wiener Weinbergschnecke – eine fast vergessene Delikatesse, die Gugumuck zu neuem Leben erweckt hat. Der Hof zeigt eindrücklich, wie regionale Lebensmittelproduktion, Biodiversität und kulinarischer Genuss zu einem lebendigen Kreislauf zusammenfinden.
Kosten: 5 CHF
🤫 Psst...
Mit dem Rabattcode AGROECO20 erhältst du 20 % Rabatt für diese Veranstaltungen des Soil to Soul Symposiums.
Ăśbersetzung
Der Talk findet auf Deutsch statt und kann ĂĽber Wordly.ai direkt auf dem eigenen Smartphone live auf Englisch mitverfolgt werden.
