Im Spätsommer zeigt der Market Garden seine ganze Vielfalt. Nach Wochen und Monaten der Pflege ist das Gemüse erntereif. In diesem Workshop lernst du Methoden kennen, um die reiche Ernte zu konservieren, zum Beispiel durch Fermentation. Als Tiny Farms setzen wir uns ein für resiliente Lebensmittelproduktion, den Schutz von Natur und Umwelt und die Entwicklung nachhaltiger und gesunder Lebensmodelle. Unser Anliegen ist es, ein ökologisches, regional verankertes und sozial gerechteres und von vielen getragenes Ernährungssystem voranzutreiben, in dem Mikrobetriebe einen wichtigen Beitrag leisten. Im Mittelpunkt unseres Ansatzes steht der biointensive Anbau, auch "Market Gardening" genannt. Es handelt sich um eine ökologische Anbaumethode auf kleinster Fläche. Dauerhaft angelegte Beete, der Verzicht auf schwere Maschinen sowie der vielfältige Anbau fördern die Bodenfruchtbarkeit und die Biodiversität.