Bis 2040 möchte die Stadt Zürich die indirekten Treibhausgasemissionen pro Einwohner:in um 30% gegenüber 1990 reduzieren. Ein Teil dieser Emissionen wird durch Foodwaste verursacht z.B in der Landwirtschaft, weil sich die Lebensmittel aufgrund von Normanforderungen nicht für den Verkauf eignen.

Das Haltbarmachen ist für eine nachhaltige und gesunde Ernährung eine Grundfähigkeit. So kannst du sicherstellen, jederzeit Zugang zu gesunden vielfältigen Nahrungsmitteln zu haben und dass nichts verschwendet wird.
Ob Neuling oder bereits erfahren im Einmachen: Neben der Theorie wird die Praxis Schritt für Schritt erlernt und umgesetzt. Welche Technik eignet sich für welches Gemüse, welche Obstsorte? Was gibt es zu beachten beim Sterilisieren von Gläsern und Deckeln? Welchen Zucker verwende ich für mein Kompott? Wie war das mit dem Essig? Wie kontrolliere ich meine Gläser? Wie schreibe ich diese an? Wie lange ist das Eingemachte haltbar?

Am Ende des Workshops nehmen alle Teilnehmer:innen 2 Gläser Eingemachtes mit nach Hause.

1foodwaste.ch. (2022, May 30). Was ist food waste?. foodwaste.ch. https://foodwaste.ch/was-ist-food-waste/